2022年01月31日（月）
「照り焼き鶏つくねおにぎり」と「ネギのかきたま汁」
- 作りやすい分量／2人分
材料
照り焼き鶏つくねおにぎり
| 長ねぎ | 1/4本 |
|---|---|
| 鶏ひき肉(もも) | 100g |
[材料A]
| ショウガのみじん切り | 小さじ1/3 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
[材料B]
| しょう油 | 小さじ2 |
|---|---|
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
|---|---|
| 大葉 | 3枚 |
| ご飯 | 200g |
| 海苔(手巻き寿司用) | 2枚 |
作り方
- ( 1 ) ボウルに鶏ひき肉、長ねぎのあらみんじん切り、[材料A]を合わせてよく混ぜ合わせる。直径3cmに丸く成形する。
- ( 2 ) サラダ油で蓋をして、2～3分蒸し焼きにする。
- ( 3 ) 火が通ったら[材料B]を加えて絡める。
- ( 4 ) ご飯200gに大葉の千切りを混ぜ、平たい丸に成形する。(3)のつくねを中心に入れて形を整える。海苔を巻く。
材料
ネギのかきたま汁
| 長ねぎ | 1/4本 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 水 | 500cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 水 | 500cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 長ねぎは小口切りにする。
- ( 2 ) 鍋に鶏がらスープの素と水を入れて温め、塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉で軽いとろみをつける。
- ( 3 ) 長ねぎを入れて煮る。卵を溶いて加える。仕上げに粗びき黒こしょうを振る。
