2022年02月22日（火）
豚大根の香り炒め
- 2人分
- 1人分289kcal
材料
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| 大根 | 200g |
| にんじん | 50g |
| ニラ | 50g |
| ショウガ | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 白髪ねぎ | 少々 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょう油 | 小さじ2 |
- ( 1 ) 豚肉は1cm幅に切ってボウルに入れ、酒・しょう油・片栗粉をまぶす。
- ( 2 ) 大根とにんじんは4cm長さに切る。大根は5mm角に、にんじんは3mm角に切ってボウルに入れ、塩をまぶして10分くらい置いて水分をきる。
- ( 3 ) ニラは4cm長さに、ショウガは千切りにする。
- ( 4 ) フライパンにごま油をひいて、強火で(1)・(2)・ショウガの順に炒める。大根が透き通ったら、ニラ・調味料を加える。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、白髪ねぎ・七味唐辛子を添える。
ポイント
- 大根とにんじんは塩をまぶして10分くらい置いて炒めると、水分が出て歯ざわりが良くなる。
- また、ごま油で炒めることにより、うま味が増して風味よく仕上がる。
使用する道具
- ボウル
- フライパン
- 木しゃもじ
