2022年02月24日（木）
「ブリの里芋クリームソース」と「ブリと塩昆布のすまし汁」
- 2人分／2人分
[ブリの里芋クリームソース]
材料
| ブリ刺身 | 150g |
|---|---|
| 豆苗 | 1パック |
里芋クリームソース
| ゆでた里芋 | 3個 |
|---|---|
| ショウガみじん切り | 大さじ1 |
| きゅうり柴漬(みじん切り) | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| クリームチーズ | 50g |
| 塩 | 少々 |
- ( 1 ) ブリと塩昆布のすまし汁
- ( 2 ) 鍋に500ccの湯を沸かし、豆苗をさっと茹でる。取り出して次にブリを入れ、表面の色が変わったら取り出す。
- ( 3 ) 里芋はつぶし、残りの材料と混ぜ合わせる。
- ( 4 ) 器に2を盛り付け、3をかける。
[ブリと塩昆布のすまし汁]
材料
| ブリの茹で汁 | 約500cc |
|---|---|
| 塩昆布 | 大さじ2 |
| 麩 | 少々 |
| 万能ねぎ小口切り | 少々 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| ゆずの皮 | 少々 |
- ( 1 ) ブリをゆでた残りのスープにしょう油を加えて温める。
- ( 2 ) 器に塩昆布、麩、柚子の皮を入れ、(1)を注ぐ。
