2022年07月05日（火）
牛肉とトマトの甘辛炒め
- 2人分
- 1人分257kcal
材料
| 牛薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| トマト | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
| 卵 | 2個 |
| にんにくみじん切り | 小さじ1 |
| 赤唐辛子輪切り | 少々 |
| 白髪ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 牛肉は4cm長さに切ってボウルに入れ、酒・しょう油・片栗粉を混ぜる。
- ( 2 ) トマトは皮を剥いてくし型切り、ピーマンは縦四等分に切って適切りにする。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油小さじ1をひいて、溶いた卵を半熟程度に炒めて取り出す。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油小さじ2をひいて、ニンニクみじん切りと赤唐辛子を炒める。香りが出たら(1)・ピーマンを加えて炒め、肉に半分くらい火が通ったら調味料を絡めて最後にトマト、(3)を加える。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、白髪ねぎを添える。
ポイント
- 牛肉のうま味を閉じ込め、調味料がよく絡むように片栗粉をまぶす。
- またトマトは火を通し過ぎると水分が出てくるので、最後に加えて手早く混ぜる。
道具
- ボウル
- フライパン
- 木しゃもじ
