2022年07月06日（水）
ルンピア(フィリピン料理：揚げ春巻き)
- 8本分
材料
| 豚挽肉 | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| にんじん | 1/4本(50g) |
| ニンニク | 1片 |
[材料A]
| 卵 | 1/2個 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 少々 |
| 春巻きの皮 | 6枚 |
| スイートチリソース | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 水溶き小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 玉ねぎ、にんじん、ニンニクをみじん切りにし、豚挽肉、[材料A]と合わせて混ぜる。
- ( 2 ) 春巻きの皮は4枚を三角形になるように2等分にし(→★1)、2枚は四角く4等分にする(→★2)。
- ( 3 ) (2)を絞り袋に入れて[★2]の上にのせて巻き、さらに[★1]で巻く。
- ( 4 ) (3)を180度の油で火が通るまで揚げる(目安は4～5分)。
- ( 5 ) (4)を器に盛り付け、スイートチリソースとケチャップを混ぜたソースを添える。
- ※好みでパクチーやミントを添えていっしょに食べたり、レモンを搾ってかけてもよい。
