2022年07月14日（木）
えだまめとタコの炊き込みごはん
- 2人分
初夏の爽やかな彩りを目で楽しみつつ、しっかりスタミナアップ出来るこの季節ならではの炊き込みごはんです。
枝豆の色と食感を損なわないように、枝豆は炊き上がった後に混ぜるスタイルです。
材料
| 米 | 1合 |
|---|---|
| 水 | 180cc |
| 蒸しタコ | 70g |
| 昆布 | 5cm角1枚 |
| 枝豆(実) | 30g |
| ショウガ | 5g |
| 葉ねぎ(小口切り) | 適量 |
| 白ゴマ | 適量 |
[調味料]
| 酒 | 大さじ1 |
|---|---|
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょう油 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 蒸しタコは小さめの乱切り、ショウガは薄皮を剥き千切りにする。枝豆は塩ゆでした後、サヤから実を出しておく。
- ( 2 ) 炊飯器に研いだ米と水をセットして、調味料を加えて全体を混ぜてから、昆布を真ん中に置き、蒸しタコをバランスよく並べて炊く。
★お鍋で炊いてもOK - ( 3 ) 炊き上がったタコ飯から昆布を取り除き、枝豆、ショウガ、葉ねぎ、白ゴマを加えて混ぜ合わせる。器に盛り付けて出来上がり。
ポイント
- タコには「タウリン」「ビタミンB2」「亜鉛」など、疲労回復、筋肉の修復、脂質・糖質の代謝をサポートする栄養素が豊富に含まれています。
- 代謝を促進する「ショウガ」の成分や、免疫をサポートしてくれる「枝豆」に豊富に含まれる栄養素を一緒に摂ることで更に効果が期待できます。
やさイイ話
- 〇えだまめのいい話
- 2013年に「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録され、その際にGoogleが行った「和食部門」検索ワードの調査では、1位の「すし」に続いて「えだまめ」が2位になるほど、世界から注目を浴びる「edamame」。
- 特に欧米で人気の理由は、"ヘルシー"が大好きな欧米人の健康志向の高さからとも言われています。
- 大豆と野菜、二つの顔を持ち合わせている枝豆は、丈夫な骨や美肌をサポートする「大豆イソフラボン」と、完熟した大豆からは摂れない「ビタミンＣ」を合わせて摂取することが出来ます。
- 枝豆は「手軽にヘルシー」を叶えてくれる世界から愛されるパワーフードです。
