2022年07月19日（火）
うなぎの五目ずし
- 2人分
- 1人分545kcal
材料
| うなぎかば焼き | 100g |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| キュウリ | 1本 |
| ミョウガ | 2本 |
| ガリ | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 刻みのり | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ごはん | 400g |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ( 1 ) うなぎは酒を振りかけてラップをし、600Wの電子レンジで2分くらい加熱する。冷めたら縦半分に切り、更に5mm幅に切る。
- ( 2 ) キュウリは小口切りにして軽く塩もみし、水洗いをして水気をきる。ミョウガは小口切り、ガリは千切りにする。
- ( 3 ) 卵は割りほぐし、フライパンにサラダ油をひいて薄焼き卵を焼き、冷めたら千切りにする。
- ( 4 ) ボウルにすし酢を混ぜ合わせる。温かいご飯と混ぜてすし飯を作って手早く冷まし、(1)・(2)を混ぜる。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、(3)・刻みのりを添える。
ポイント
- すし飯は人肌程度の温かさのうちに、うなぎなどの具材と混ぜると混ざりやすい。
道具
- ボウル
- ザル
- 木しゃもじ
- フライパン
