2022年08月16日（火）
トマトの和風ピリ辛スープ
- 2人分
材料
| 鶏むね肉 | 50g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| しめじ | 60g |
| トマト | 1個 |
| 卵 | 1個 |
| 赤唐辛子輪切り | 少々 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| だし | 300cc |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 鶏むね肉はそぎ切りにして塩を振って片栗粉をまぶし、熱湯でゆでて水に取る。
- ( 2 ) しめじは石づきを取って小房に分ける。
- ( 3 ) トマトは皮を剥いて櫛型に切り、万能ねぎは小口切りにする。
- ( 4 ) 鍋にだし・しょう油・塩・(1)・(2)・赤唐辛子輪切りを入れて火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉・溶いた卵・トマト・酢の順に加え、再び沸騰したら火を止める。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、万能ねぎを添える。
ポイント
- だしに水溶き片栗粉を加えることにより、トマトが崩れにくく卵がふんわりと仕上がる。
道具
- 鍋
- ボウル
- お玉
