2022年08月17日（水）
さっぱり爽やか酸辣湯麺
- 2人分
材料
| 梅干し | 3～4個 |
|---|---|
| ロースハム | 3枚 |
| 蒸し鶏(サラダチキン) | 50g |
| キクラゲ(水で戻したもの) | 3～4枚 |
| にんじん | 1/3(50g) |
| 筍水煮 | 50g |
| 絹ごし豆腐 | 1/3丁(100g) |
| 中華麺 | 2玉 |
| 中華だし(水+鶏がらだしの素) | 5カップ |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉(水+片栗粉大さじ2) | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| ラー油 | 少々 |
| 黒粗挽きコショウ | 少々 |
| カイワレ菜 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 梅干しは種を取り出し、1個分(トッピング用)を残して包丁で叩く。ロースハム、蒸し鶏、キクラゲ、にんじん、筍水煮は細切りにする。絹ごし豆腐は水切りし、1cmのさいの目に切る。
- ( 2 ) 鍋に中華だしと1を入れて沸かし、しょう油と塩で味付けする。
- ( 3 ) (2)を水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を溶いて流し入れる。
- ( 4 ) 中華麺をゆでて湯切りをする。
- ( 5 ) 丼に(4)を入れ、上から(3)をかける。ラー油を垂らし、黒粗挽きコショウを振り、カイワレ菜と梅干し(トッピング用)をのせる。
