2024年11月13日（水）
カキのグラタン フローレンス風
- 2～3人分
- 20分
材料
| カキ | 100g程度(150g入りの袋1袋) |
|---|---|
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ジャガイモ | 小1個 |
| ほうれん草 | 1/2把(100g) |
| にんにくのすりおろし | 1片分 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| 溶けるタイプのチーズ | 50g |
| バター | 20g |
| バゲット | お好みで |
|---|
作り方
-
( 1 )カキはボールに塩水(水500mlに塩大さじ1)を入れてふり洗いする。
水を2回変えて、水気をペーパーで拭いておく。
片栗粉をつける。 -
( 2 )玉ねぎは5mm幅のスライス、ジャガイモは薄くスライスする。
ほうれん草は塩ゆでして水にさらしてアクを抜き、3cmの長さに切る。 -
( 3 )フライパンにバター10gを入れてカキを焼き塩こしょうをする。
表面が焼けたら取り出す。 -
( 4 )同じフライパンに残りのバターとニンニクを入れ、玉ねぎ、ジャガイモを炒める。
小麦粉を振り入れ、牛乳を少しずつ加えてときのばす。
3分たったらカキを戻して、塩、黒こしょうで味を調える。
ほうれん草を加える。 -
( 5 )耐熱容器に入れてチーズをかけて焼く。
お好みでバゲットを添える。
ポイント
- ※フローレンスとはイタリア、フィレンツエのことで、ほうれん草の産地で有名なため、ほうれん草が入った料理のことを言います。
※大きく一皿で焼くのもいいですが、ココットか耐熱ガラスで個別に焼いてパンを添えてワンプレートにしてもいいです。
