2025年03月18日（火）
春色鶏天ぷら
- 2人分
- 1人567kcal
材料
| 鶏むね | 1枚 |
|---|---|
| ゆで卵 | 2個 |
| パセリみじん切り | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| 付け合わせ野菜 | 適量 |
[下味]
| しょう油 | 大さじ1 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ショウガ汁 | 大さじ1 |
[衣]
| 小麦粉 | 100cc |
|---|---|
| 片栗粉 | 50cc |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 50～60cc |
作り方
-
( 1 )鶏肉は食べやすい長さに切り、下味をもみこむ。
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( 2 )衣は小麦粉、片栗粉を混ぜ、溶いた卵、水を加えて混ぜ合わせる。
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( 3 )(2)に(1)をくぐらせ、180度の油で5分ほどカラリと揚げる。
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( 4 )ゆで卵は黄身と白身を分ける。
黄身は粗みじんにし、酢、塩、こしょう、パセリと混ぜる。
白身は細かいみじん切りにする。 -
( 5 )器に添え野菜、(3)を盛り付け、(4)をかける。
