2025年03月19日（水）
ウドと雪下にんじんの市松肉巻き
- 2人分
- 1人325kcal
材料
| 豚薄切りロース肉 | 8枚 |
|---|---|
| ウド | 1本(目安) |
| ニンジン | 1本(目安) |
| サラダ油 | 適量 |
[合わせダレ]
| しょう油 | 大さじ3 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| おろしショウガ | 少々 |
作り方
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( 1 )ウドは皮をむいて長さ10cm×太さ7mmの棒状に切る。熱湯から軽く湯がいて水に落とし、水気を拭き取る。
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( 2 )ニンジンはウドの大きさ(長さ10cm×太さ7mmの棒状)に合わせて切る。
ゆでて火を通したら水に落とし、水気を拭き取る。 -
( 3 )まな板の上に薄切りロース肉4枚を半分ずつ重ねながら縦長にして並べる。
肉の上に(1)と(2)を市松模様になるように置いて手前から巻く(計2本作る)。 -
( 4 )ボウルに合わせダレの材料を全て入れて混ぜる。
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( 5 )フライパンにサラダ油を引いて(3)を焼き、表面全体に焼き色がついたら(4)を加えてからめながら煮詰める。
食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
※好みで、粉山椒、七味唐辛子、すりゴマなどを振ってもよいです。
