2025年03月27日（木）
春ピーマンのナポリタン
- 2人分
目指すは洋食屋さんの味！トマトケチャップをトマトジュースで伸ばして、ウスターソースをほんのり加えます。
グリーンが鮮やかな春ピーマンがナポリタンのおいしさを引き立てます。
| スパゲティ(1.6mm) | 160g |
|---|---|
| 粗びきソーセージ | 4本(80g) |
| ピーマン | 2個(70g) |
| 玉ねぎ | 60g |
| マッシュルーム | 50g |
| バター | 10g |
| パセリ | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | お好みで |
| トマトジュース | 180cc |
|---|---|
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
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( 1 )材料の下準備をする。
・パスタをゆでる湯をたっぷり沸騰させておく。
・玉ねぎとマッシュルームは薄切り、ピーマンは細切りにする。
・ソーセージは斜め薄切りにする。
・トマトソースの材料は合わせておく。
★トマトジュースは、トマトが大量に収穫できる旬の時期に作られているのでリコピンの含有量が多い。
また、オイルと一緒に摂ることで吸収も良くなり美肌効果が期待できる。
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( 2 )沸騰した湯に塩(分量外)を入れて溶かし、パスタを袋の表示通りの時間ゆでる。
★ナポリタンなのでアルデンテにはしない。芯が無くなるまでしっかりゆでる。
★塩の量は1.5Lの湯に対して大さじ１程度が目安。(天然塩がおすすめ！)
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( 3 )フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、野菜とソーセージを全部一緒に入れて炒める。
★ソーセージに塩っ気があるので塩は入れない。
★パスタがゆで上がるタイミングに合わせて調理を始める。
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( 4 )野菜に香ばしい焼き色が付いて来たら、合わせておいたトマトソースとバターを加えてソースを完成させる。
★バターを加えるとコクが出る。
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( 5 )ゆで上がったパスタをフライパンに入れて、ソースとよく絡めてからお皿に盛り付ける。
仕上げに、粉チーズとパセリをトッピング♪黒こしょうを振って完成。
やさイイ話
- ☆ピーマン
唐辛子の一種であるピーマンは、「唐辛子」を意味するフランス語の「Piment(ピマン)」に由来しています。
本来は唐辛子全般に使われていた言葉ですが、ピーマンの品種改良が進み、いつからか辛くない(辛み成分のカプサイシンを含まない)現在のピーマンだけに使われるようになりました。
「ピーマン」は日本語名ですが、英語では「sweet pepper」と呼ばれ、直訳すると「甘い唐辛子」になります。
また、ベルのような形をしていることから「bell pepper」とも呼ばれています。
