2025年05月27日（火）
鶏肉と新玉ねぎのなんばん煮
- 2人分
- 1人分238kcal
材料
| 鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 新玉ねぎ | 100g |
| 中ナス | 1本 |
| ショウガ | 1辺 |
| 赤唐辛子小口切り | 少々 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし | 150cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
作り方
-
( 1 )鶏肉はひとくち大のそぎ切りにして小麦粉をつける。
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( 2 )玉ねぎは1cm幅に切る。ナスはガクを取って縦半分に切り、皮目に包丁で切れ目を入れて更に半分に切る。
-
( 3 )ショウガは千切り、万能ねぎは小口切りにする。
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( 4 )フライパンにサラダ油をひいて(1)・(2)を炒める。
ショウガ・赤唐辛子・だし・調味料を加え、沸騰したら落し蓋をして中火で8分位煮る。 -
( 5 )器に(4)を盛り、万能葱を添える。
ポイント
- 鶏肉は小麦粉をつけてから煮ると、調味料が絡みやすい。
また、食材を炒めてから煮ると火の通りも早く、コクが出でおいしくなる。
道具
- ・フライパン
・お玉
