2016年04月21日（木）
春野菜のごちそう蒸し
- 2人分
- 1人分212kcal
- 30分
材料
春野菜のごちそう蒸し
| あさり | 200g |
|---|---|
| 新じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| しいたけ | 2個 |
| アスパラガス | 2本 |
| ミニトマト | 4個 |
| にんにくみじん切り | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| レモン | 1/2個 |
| ローズマリー | 適量 |
| 岩塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 水 | 50cc(加減してください) |
作り方
- ( 1 ) 材料の下準備をする。
- ・あさりは塩水でしっかりと砂を出しておく。
- ・新じゃがいもは土をよく落として洗い、皮付きのままひとくちサイズに切っておく。
- ・にんじんもよく洗い、皮は剥かずにひとくちサイズの乱切りにする。
- ・しいたけは軸を取り石づきを落とす。軸は手で裂いておく。傘のほうは食べやすい大きさに手でほぐしておく。
- ・ミニトマトは洗ったあと、ヘタを取っておく。
- ・レモンは2枚スライスして、残りは絞っておく。
- ( 2 ) 浅型の鍋(またはフライパン、土鍋)を用意し、にんにくとオリーブオイルを入れてから火にかける。にんにくの香りがたってから、しいたけの軸、じゃがいも、にんじんを入れ、さっと炒める。
- ( 3 ) 水を入れてからあさり、しいたけ、アスパラガスをバランス良く配置し、岩塩、ブラックペッパー、白ワインをかけ、最後にローズマリーを添えて蓋をし、中～弱火で5～7分程度蒸し焼きにする。
- ( 4 ) あさりが開いたらじゃがいもに竹串を刺し、すっと通れば火を止める。
- ( 5 ) 彩りにミニトマトとレモンのスライスを添え、レモン汁をかける。
