2017年08月21日（月）
カラフルくるくるピクルス
- 2人分
- 40分
材料
カラフルくるくるピクルス
| 野菜(大根、にんじん、きゅうり、ズッキーニなど) | 長さ15cm以上にスライスしたものを合計20枚 |
|---|---|
| ウズラの卵(水煮) | 5個 |
| ミニトマト | 5個 |
[ピクルス液(作りやすい分量)]
| 酢 | 100cc |
|---|---|
| 水 | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 赤とうがらし | 1本 |
| 粒こしょう(あれば) | 20～30粒 |
作り方
- ( 1 ) 鍋にお湯を沸かし、スライスした野菜を硬いものから順にゆでる。それぞれに軽く火が通ったら水に落とし、粗熱が取れたら水気をきる。
- ( 2 ) ミニトマトは湯むきにする。
- ( 3 ) (1)を2枚ずつ使って(2)とウズラの卵を1個ずつ巻いて、つまようじで留める。
- ( 4 ) ピクルス液を鍋に入れて火にかけ、沸いたら火を止めて冷ます。
- ( 5 ) 容器に(3)を敷き詰め、(4)を注いで冷蔵庫で半日以上漬ける。
