2019年02月19日（火）
根菜の酒粕ミルク煮
- 2人分
- 1人分257kcal
材料
根菜の酒粕ミルク煮
| レンコン | 60g |
|---|---|
| しめじ | 60g |
| 大根 | 60g |
| にんじん | 30g |
| ベーコン | 30g |
| ブロッコリー | 30g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし | 150cc |
| 牛乳 | 150cc |
| 酒粕 | 大さじ2 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 粒こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 ) レンコンは5mm厚さのいちょう切りにして酢水に放し、しめじは石づきを取ってほぐす。
- ( 2 ) 大根は1cm厚さ、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。
- ( 3 ) ベーコンは2cm幅に切り、ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいてレンコン、にんじん、大根、しめじ、ベーコンの順に炒める。だし、酒粕、塩麹を加えて沸騰したら中火で5分くらい煮る。
- ( 5 ) (4)の煮汁が少なくなったら、ブロッコリー、水溶き片栗粉を加えて器に盛り、粒こしょうを添える。
ポイント
- ボウル
- ザル
- フライパン
- 木しゃもじ
