2019年05月13日（月）
山菜味噌のボロネーゼ
- 2人分
- 1人分571kcal
- 25分
材料
山菜味噌のボロネーゼ
| コシアブラ | 30g |
|---|---|
| 越後味噌 | 40g |
| 酒 | 大さじ2 |
| きび砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 豚挽肉 | 100g |
| にんにくのみじん切り | 1片分 |
| 赤とうがらし | 1本 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| パスタ | 140g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) コシアブラは塩を入れた熱湯でゆでて、細かく刻む。
- ( 2 ) 鍋にごま油をひき、コシアブラを炒め、そこへ味噌、酒、きび砂糖を加え、弱火で1分、木ベラで練り混ぜ、山菜味噌を作る。
- ( 3 ) オリーブオイルでにんにく、赤とうがらしを炒め、豚ひき肉を加えて炒める。山菜味噌と塩こしょうで味を調える。
- ( 4 ) ゆで上げたパスタと絡める。パセリを散らす。皿に盛り、ゆでたコシアブラを添える。
ポイント
- ゆで上げたパスタと絡める。パセリを散らす。
- 味噌、酒、きび砂糖は、焦げやすいのでまぜ合わせてからフライパンに入れる。
