夕方レシピ
夕方レシピ

2021年04月06日(火)

新じゃがのカレーそぼろ

  • 2人分
  • 1人分280kcal
  • 和食
  • お野菜
  • 豚肉

材料

新じゃがのカレーそぼろ
新じゃがいも 200g
アスパラガス 40g
ミニトマト 4個
サラダ油 大さじ1
[カレーそぼろ]
豚ひき肉 60g
玉ねぎみじん切り 60g
にんにくみじん切り 小さじ1
100cc
カレールウ 20g
塩こしょう 少々

作り方

  • ( 1 ) 新じゃがいもは皮目をタワシで洗い、皮付きのままひとくち大に切って水に放す。水気をきって電子レンジで5分くらい加熱する。アスパラガスは根に近い部分は皮をむいて4cm長さに切る。
  • ( 2 ) フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて(1)・ミニトマトの順に炒める。
  • ( 3 ) フライパンにサラダ油小さじ1/2をひいて玉ねぎがしんなりするまで炒め、にんにくみじん切り・豚ひき肉・塩こしょう・カレールウを加えて炒める。水を加えて、沸騰したら中火で混ぜながら2分ほど煮詰める。
  • ( 4 ) 器に(3)・(2)を盛る。

ポイント

  • 新じゃがは水分が多いためサラダ油で表面をきつね色に焼くことにより、表面はカリッと中はしっとりと仕上がる。

使用する道具

  • フライパン
  • 木しゃもじ
  • スプーン

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