夕方レシピ
夕方レシピ

2021年10月12日(火)

たっぷりえのきたけのあんかけ丼

  • 2人分
  • 1人分709kcal
  • 和食
  • お野菜

材料

たっぷりえのきたけのあんかけ丼
えのきたけ 200g
豚バラ薄切り肉 120g
ショウガ 1片
1個
万能ねぎ 少々
七味唐辛子 少々
ごはん 400g
ごま油 小さじ2
だし 120g
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ1
小さじ2
塩こしょう 少々
水溶き片栗粉 小さじ2

作り方

  • ( 1 ) えのきたけは石づきを取って半分に切ってほぐし、豚肉は1cm幅に切る。
  • ( 2 ) ショウガは千切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
  • ( 3 ) フライパンにごま油をひいて、豚肉・ショウガ・えのきたけの順に強火で炒め、塩こしょうをする。だし・調味料を加えて、沸騰したら水溶き片栗粉・溶き卵の順に加える。
  • ( 4 ) 共にご飯・(3)を盛り、万能ねぎ、七味唐辛子を添える。

ポイント

  • えのきたけはごま油で炒めることにより、コクが出ておいしくなる。
  • また、卵は水溶き片栗粉の後に加えると、ふんわりと仕上がる。

使用する道具

  • ボウル
  • フライパン
  • 木しゃもじ

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