2022年02月02日(水)
バターナッツとポテトのサラダ
- 2人分
材料
ピーナッツ | 1/2カップ |
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じゃがいも | 2個 |
バター | 20g |
砂糖 | 小さじ2 |
パセリ、サラダ菜など | 適量 |
[クリームソース]
玉ねぎ(スライス) | 1/8個分 |
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酢 | 大さじ2 |
マスカルポーネ | 50g |
マヨネーズ | 大さじ2 |
塩、こしょう | 少々 |
作り方
- ( 1 ) じゃがいもはゆでるかレンジなどで蒸して柔らかくし、皮をむいて潰す。
- ( 2 ) フライパンにバターを溶かし、ピーナッツを炒める。砂糖を加える。
- ( 3 ) ボウルに玉ねぎ、酢を入れて混ぜ、(1)、(2)、マスカルポーネ、マヨネーズを加え混ぜて、塩、こしょうで味を調える。
- ( 4 ) 器にサラダ菜を敷き、(3)を盛り、パセリのみじん切りをかける。