2022年05月10日（火）
新ジャガと牛肉の味噌バター炒め
- 6個分
材料
| 新ジャガ | 200g |
|---|---|
| 牛薄切り肉 | 100g |
| にんじん | 40g |
| アスパラガス | 40g |
| 白髪ねぎ | 少々 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 越後味噌 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| バター | 10g |
作り方
- ( 1 ) 新ジャガは皮目を洗ってひとくち大に切って水に放し、水気をきって600Wの電子レンジで5分加熱する。(竹串が通る程度)
- ( 2 ) 牛肉はひとくち大に切り、にんじんは短冊切りにする。アスパラガスの根に近い部分は、皮を剥いて3cm長さに切る。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひいてにんじん・(1)を両面カリッときつね色に焼く。牛肉・アスパラガスを加えて、調味料・バターを絡める。
- ( 4 ) 器に(3)を盛り、白髪ねぎ・七味唐辛子を添える。
ポイント
- 新ジャガは焦げ目がつく程度に焼くと香ばしく仕上がる。
道具
- フライパン
- 木しゃもじ
