2022年05月30日（月）
タコとアスパラのアヒージョ
- 2人分
材料
| ゆでタコ | 100～120g |
|---|---|
| アスパラガス | 2本 |
| ミニトマト | 2個 |
| レモン | 1/4個 |
| オリーブオイル | 100cc |
| ニンニク | 2片 |
| 唐辛子 | 2本 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バゲット | 適量 |
|---|
作り方
- ( 1 ) タコは、ひと口大に切る。
- ( 2 ) ニンニクは2mm程度の薄切り、ミニトマトはヘタをとり半分に切る。
- ( 3 ) イタリアンパセリはみじん切りにする。
- ( 4 ) アスパラは、根元から1/4程度の皮をむき、長さ4cmに切る。
- ( 5 ) 小さめのフライパン(16cm程度)のニンニクと唐辛子を入れて熱し、弱火で香りをオイルに移す、香りがでたらニンニクと唐辛子は焦げないように一旦取り出す。
- ( 6 ) 別のフライパンに、少量の(5)のオイルを入れて熱し、タコとアスパラを両面焼き、塩、こしょうをし、香ばしい焼き色がついたら(5)に入れて温める。
- ( 7 ) トマトを並べ、ニンニクと唐辛子を戻し入れ、イタリアンパセリをちらし、レモンをしぼる。
- ( 8 ) お好みで、バゲットを添える。
