2023年01月11日（水）
「カツ(オ)のチカラめしおにぎり」と「酒粕三平汁」
- 2人分
- 各1人分：450kcal／292kcal
カツ(オ)のチカラめしおにぎり
材料
| 生カツオ(カツオのたたきでもOK) | 150g |
|---|
[材料A]
| しょう油 | 大さじ2 |
|---|---|
| 酒 | 80cc |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ショウガの千切り | 30g |
| 万能ねぎの小口切り | 適量 |
|---|---|
| ごはん | 300g |
| のり(手巻き寿司用海苔) | 2枚 |
作り方
-
( 1 )カツオは1.5cm角に切る。
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( 2 )鍋に[材料A]を入れて沸いたら、カツオを入れ落とし蓋をして中火で5分煮る。(煮汁がなくならないように気をつける。)
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( 3 )ご飯に(2)を入れて万能ねぎを散らして三角に握る。のりを巻く。
酒粕三平汁
材料
| 塩鮭の切り身(あらでもOK) | 2切れ |
|---|---|
| にんじん | 1/3本 |
| じゃがいも | 1個 |
| 大根 | 100g |
| ごぼう | 1/4本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| ねぎ | 1/2本 |
| さやえんどう | 6本 |
| 昆布 | 10cm角1枚 |
| 水 | 800cc |
| 酒粕 | 50g(お好みの量) |
| 味噌 | 30～40g |
| しょう油 | 少々 |
作り方
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( 1 )鮭は食べやすい大きさに切る。塩がきついものは水に30分浸して塩出しをする。あらは熱湯をかけて湯がく。
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( 2 )にんじん、じゃがいも、大根は乱切りに、ごぼうはささがきにする。
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( 3 )こんにゃくはちぎってお湯をかける。ねぎは段切りにする。さやえんどうは塩ゆでする。
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( 4 )昆布と水を入れて火にかけ、(2)の野菜を加え煮る。鮭も加え、こんにゃく、ねぎの順に加え、酒粕、味噌をとく。
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( 5 )さやえんどうをちらし、しょう油をまわしかける。
