2023年04月07日（金）
タケノコの挟み焼きタワー
- 2人分
| タケノコ(ゆでたもの) | 1本(400g程度) |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1/2個(150g) |
| 豚挽肉 | 300g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょう油 | 大さじ3 |
|---|---|
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 好みのトッピング(粉山椒、七味、黒粗挽き胡椒、木の芽など) | 少々 |
作り方
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( 1 )タケノコは厚さ1cmの輪切りにして水気をしっかりと拭き取り、両面に小麦粉をふるう。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてレンジで加熱して(目安は600Wで2分)冷ます。
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( 2 )ボウルに玉ねぎ、豚挽肉、片栗粉、塩を入れてこねる。
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( 3 )合わせ調味料を鍋に入れて火にかけ、半分ほど煮詰める。
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( 4 )(2)をタケノコと同じ厚み(1cmくらい)になるように、タケノコと交互に挟みながら積み重ねる。
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( 5 )(4)が崩れないように金串か長い竹串で上から刺し、表面にサラダ油を塗ってから230℃に余熱をかけておいたオーブンに入れる。20分ほど焼いたら(3)を表面に塗る。さらに2～3回ほど塗りながら10～20分ほど焼く(合計焼き時間は30～40分)。
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( 6 )(5)を盛り付けて好みのトッピングをする。
