2023年05月10日（水）
旬のカブを丸ごと味わう一汁一菜「桜海老とカブ菜のおにぎり」と「カブのすり流し汁」
- 作りやすい分量／2人分
- おにぎり1個250kcal／51kcal
桜海老とカブ菜のおにぎり
材料
| 桜海老 | 10g |
|---|---|
| カブ菜 | 200g(カブ2、3個分) |
[材料A]
| しょう油 | 大さじ2 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ショウガの千切り | 大さじ1 |
|---|---|
| 白ごま | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ごはん | 120g |
| 海苔(手巻き寿司用) | 1枚 |
作り方
-
( 1 )カブ菜はさっと塩ゆでして、水気をよくきり、5mm程度のみじん切りにする。
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( 2 )フライパンにサラダ油を入れ、カブを加える。
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( 3 )そこへ[材料A]を加えて中火で煮含める。ショウガ、白ごまを加える。
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( 4 )炊いたご飯に(2)のカブ菜と桜海老を混ぜて三角おにぎりにする。
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( 5 )塩をほんの少しふり、海苔を巻く。
ポイント
- 旬のカブの葉の常備菜おにぎり。カブのほか、大根菜、川流れ菜などお好みの青菜で作ってください。
カブのすり流し汁
材料
| カブ | 1個(中) |
|---|---|
| だし | 300ml |
| しょう油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| カニ風味かまぼこ | 2本 |
| カブの葉 | 少々 |
作り方
-
( 1 )カブは皮を剥いてすりおろす。
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( 2 )だしを温め、カブのすりおろしを加える。
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( 3 )そこへしょう油、みりん、塩を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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( 4 )仕上げにカニ風味かまぼこ、カブの葉の塩ゆでをのせる。
