2023年05月23日（火）
アスパラとエビのレモン風味炒め
- 2人分
材料
| むきエビ | 80g |
|---|---|
| 塩・粒こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| アスパラガス | 80g |
| エリンギ | 60g |
| レモン | 1/4個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 粒こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
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( 1 )むきエビは水気を取って塩・粒こしょうをして片栗粉をまぶす。
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( 2 )アスパラガスは根に近い部分は皮を剥いてひとくち大の乱切り、エリンギ茸はアスパラガスと同じ大きさに切る。
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( 3 )レモンは薄切りにする。
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( 4 )フライパンにサラダ油をひいて中火で(1)・エリンギ茸・アスパラの順に炒め、調味料を加える。
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( 5 )器に(4)・(3)を盛る。
ポイント
- アスパラは食感を生かす為、中～強火で手早く炒める。
又、最後にレモン汁を加える事により、風味良く仕上がる。
