2024年04月15日（月）
タケノコたっぷりチンジャオロース
- 2人分
材料
| 豚肉(ショウガ焼き用のスライス) | 150g |
|---|---|
| ゆでタケノコ | 200g |
| ピーマン | 3個(80g) |
| パプリカ | 1/2個(80g) |
| 春巻きの皮 | 2枚 |
[肉下味用の合わせ調味料]
| 酒 | 大さじ1 |
|---|---|
| しょう油 | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
[炒め用合わせ調味料]
| 酒 | 大さじ3 |
|---|---|
| しょう油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
|---|---|
| 赤唐辛子 | 4本 |
| 黒粗挽きコショウ | 適量 |
作り方
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( 1 )豚肉、タケノコ、ピーマン、パプリカはそれぞれ細切りにする。
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( 2 )春巻きの皮を耐熱のボウルにおわん型になるように敷き、230度の予熱をかけたオーブンで焼き色が付くまで焼く(目安は2～3分)
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( 3 )肉下味用の合わせ調味料、炒め用合わせ調味料の材料をそれぞれ合わせておく。
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( 4 )(1)の豚肉と(2)の肉下味用の合わせ調味料を合わせ、手で軽く揉んで肉に下味をつける。
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( 5 )フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、(4)を炒める。
肉に火がほぼ通ったらタケノコ、ピーマン、パプリカ、赤唐辛子を加えて炒める。 -
( 6 )(2)の春巻きの器に(5)を盛り付け、たっぷりと粗挽き黒コショウを振る。
