2015年12月24日（木）
スイートポテトのリースサラダ
- 2人分
- 363Kcal
- 40分
材料
スイートポテトのリースサラダ
【リース土台】
| さつまいも | 1本(250g) |
|---|---|
| りんご | 1/4個 |
| クリームチーズ | 50g |
| 塩 | 少々 |
【デコレーション】
| ベビーリーフ | 20g |
|---|---|
| 水菜 | 40g |
| ブロッコリー | 10g |
| カリフラワー | 10g |
| いちご | 2粒 |
| エディブルフラワー | 適量 |
| アーモンドスライス | 数枚 |
【ドレッシング】
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
|---|---|
| バルサミコ酢 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
- ( 1 )ベビーリーフ、ひとくちサイズに切った水菜はよく洗ったあと、しっかりと水気をきっておく。ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けてから塩ゆでし、いちごは縦4等分に切り、りんごは皮を剥いて小さめにカットし、塩水にくぐらせておく。
- ( 2 )さつまいもを蒸してから皮をむき、マッシュしたところにクリームチーズ、りんごを加えてよく混ぜ合わせる。塩で味を調える。
- ( 3 )土台にデコレーション用の材料を、彩りよく盛りつける。
ポイント
- ・さつまいもが温かいうちにクリームチーズを混ぜるとなじみやすい。
- ・ベビーリーフ、水菜、ブロッコリーの順に緑色のデコレーションから始めるとバランスを取りやすい。
