2019年04月16日（火）
ウドと豚肉の香り炒め
- 2人分
- 1人分299kcal
材料
ウドと豚肉の香り炒め
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 酒、しょう油、片栗粉 | 各小さじ2 |
| ウド | 80g |
| アスパラガス | 40g |
| ミニトマト | 4個 |
| ショウガ | 1片 |
| 炒りごま | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉は4～5cm長さに切ってボウルに入れ、酒、しょう油、片栗粉をまぶす。
- ( 2 ) ウドは皮を剥いてひとくち大の乱切り、皮は4cm長さに切ってそれぞれ水に放す。
- ( 3 ) アスパラガスは根に近い部分は皮を剥いて4cm長さに切り、ショウガは千切りにする。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて中～強火で豚肉を炒め、ウドの皮、ショウガ千切りを炒める。アスパラガス、ウド、ミニトマトを加えて、最後に調味料を絡める。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、炒りごまを添える。
ポイント
- ウドはごま油で炒めると相性も良く、風味よく仕上がる。
- また、ウドの皮は最初に炒め、食感を生かすためウドは最後に加えてさっと炒める。
使用する道具
- ボウル
- フライパン
- 木しゃもじ
