2019年05月07日（火）
たけのことぜんまいの田舎煮
- 2人分
- 1人分141kcal
材料
たけのことぜんまいの田舎煮
| ゆでたけのこ | 80g |
|---|---|
| ぜんまい水煮 | 80g |
| にんじん | 30g |
| さつま揚げ | 2枚 |
| 絹さや | 4枚 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| だし | 200cc |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
- ( 1 ) たけのこはひとくち大に切り、ぜんまいは4～5cm長さに切る。
- ( 2 ) にんじんは5mm幅の短冊切り、さつま揚げは5mm幅に切る。絹さやはゆでて適切りにする。
- ( 3 ) 鍋にサラダ油をひいてにんじん、ぜんまい、たけのこを炒める。さつま揚げ、だし、調味料を加えて落し蓋をして、沸騰したら中火で8分くらい煮る。火を止めたら30分くらい置いて味をなじませる。
- ( 4 ) (3)を火にかけて温めて器に盛り、絹さやを添える。
ポイント
- たけのこ、ぜんまいはサラダ油で炒めてから煮ることによりうま味が出ておいしくなる。また、火を止めたら30分くらい置くことにより、更に味がなじんでおいしくなる。
使用する道具
- 鍋
- 木しゃもじ
- お玉
