2019年08月20日（火）
牛肉と夏野菜のごまポンかけ
- 2人分
- 1人分276kcal
材料
牛肉と夏野菜のごまポンかけ
| 牛薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| 中ナス | 1本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| トマト | 1/2個 |
| 小ねぎ | 少々 |
[ごまポン酢]
| 練りごま | 大さじ2 |
|---|---|
| ポン酢 | 小さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 牛肉はひとくち大に切る。熱湯にお玉1杯の水をさしてからさっとゆで、ザルに取って冷ます。
- ( 2 ) ナスはガクを取ってところどころ皮をむいてひとくち大に切り、電子レンジで2分くらい加熱する。
- ( 3 ) きゅうりは4cm長さのスティックに切り、トマトは薄切りにする。
- ( 4 ) 小ねぎは小口切りにする。
- ( 5 ) ねりごま、ポン酢、砂糖を混ぜてごまポン酢を作る。
- ( 6 ) 器に(1)・(2)・(3)を盛り、(5)をかけて(4)を添える。
ポイント
- 牛肉は90度程度の湯でさっとゆでると、肉の縮みを抑えて柔らかく仕上がる。
- また、ゆでた肉はうま味を逃がさないためにザルにとって冷ます。
使用する道具
- 鍋
- ザル
- ボウル
