2019年11月12日（火）
里いもと牛肉のうま煮あんかけ
- 3人分
- 1人分161kcal
材料
里いもと牛肉のうま煮あんかけ
| 里いも | 200g |
|---|---|
| 牛薄切り肉 | 100g |
| にんじん | 60g |
| こんにゃく | 60g |
| しめじ | 60g |
| 万能ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 水 | 400cc |
| ほんだし(R) | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 里いもは皮をむいて水洗いをし、水気をふき取って指先大に切る。
- ( 2 ) 牛肉は2cm幅に切り、にんじんとこんにゃくは里いもより小さく切る。
- ( 3 ) しめじは石づきを取って小房に分け、万能ねぎは小口切りにする。
- ( 4 ) 鍋にこんにゃくを入れて空炒りをする。サラダ油をひいて(1)、にんじん、牛肉、しめじを炒めて、水、ほんだし(R)、調味料を加え、沸騰したらあくを取って里いもが柔らかくなるまで弱火で5分くらい煮る。
- ( 5 ) (4)に水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、万能ねぎを添える。
ポイント
- 具材はサラダ油で炒めることにより火の通りが早く、うま味が出ておいしくなる。
使用する道具
- 鍋
- 木しゃもじ
- お玉
