2021年04月20日（火）
たけのこの炊き込みご飯
- 4人分
- 1個分42kcal
材料
たけのこの炊き込みご飯
| ゆでたけのこ | 200g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 120g |
| 油揚げ | 1枚 |
| 酒・しょう油 | 各小さじ1 |
| 木の芽 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 米 | 2カップ |
| だし | 450cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
- ( 1 ) 米は研いで水気をきり、だし・調味料に30分くらい漬ける。
- ( 2 ) たけのこは薄切り、鶏肉は指先の半分くらいに切る。
- ( 3 ) 油揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、縦半分に切って5mm幅に切る。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて鶏肉・たけのこの順に炒め、酒・しょう油を加える。人肌に冷めたら油揚げとともに(1)に加えて炊飯する。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、木の芽を添える。
ポイント
- たけのこは油と相性が良いため、サラダ油で炒めて、更に鶏肉や油揚げと一緒に炊き込むとうま味が増しておいしくなる。
使用する道具
- フライパン
- 炊飯器
- 木しゃもじ
