きょう放送のクックランド　極めるレシピで紹介した
野股正宏先生作　 「揚げないミートコロッケ」のレシピです。


今回は加熱をすべて電子レンジで行うのでお子さんひとりでも安心して作れるようになっています。
揚げないと物足りないかな？と思いましたが、パン粉をしっかりキツネ色になるまで加熱しているため食感はサクサク＆中はしっとりのおいしいミートコロッケでした。


ぜひご家庭でお試しください♪


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【材料（８個分）】
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・２個（300g）
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・1/2個（100g）
合挽肉・・・・・・・・・・・・・・・200g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
コンソメの素（顆粒）・・・・・・・・ 小さじ１
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・40gくらい
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・１個分
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【作り方】
１．ジャガイモは電子レンジで火を通して（700Wで４～５分）皮を剥き、ボールに入れてポテトマッシャーで潰す。
２．タマネギはみじん切りにして耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで加熱する（700Wで２分）。
３．耐熱ボールに合挽肉と塩を入れ、ゴムベラで肉をほぐしながら混ぜる。電子レンジ（700W）に入れて、途中４～５回かき混ぜながら２分加熱する。
４．３のボールに２を加え混ぜてから電子レンジで加熱し（700Wで１分）、さらに１とコンソメの素を加えて混ぜる。
５．耐熱ボールにパン粉を入れ、電子レンジ（700W） で途中４～５回かき混ぜながらキツネ色になるまで加熱する（目安は３分）。
６．４を８等分にして小判型に成形し、よく溶いた卵白をくぐらせ、５をまぶしつける。