きょう放送のクックランド　ベジベジキッチンで紹介した
清野朱美先生作　 「ヘルシー冷やし中華～生姜風味の黒酢だれ～」のレシピです。



夏が近づくと、食べたくなるのが冷やし麺！
旬真っ盛りのキュウリとトマトをたっぷり入れて、生姜と黒酢でさっぱり仕上がっています。
シャキシャキのきゅうりともちもちの麺の組み合わせは最高です、
ぜひご家庭でもお試しください♪




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【材料】2人分
・中華麺　２４０ｇ（２玉）
・キュウリ　１００ｇ（１本）
・大玉トマト　１００ｇ（１個）
・生ワカメ　３０ｇ
・卵　１個
・ロースハム　６０ｇ（４枚）
・大葉　　　　4枚
・白ゴマ　適量
・塩　少々
・レモン（くし切り）２個

（たれ）
・黒酢　大さじ２
・醤油　大さじ２
・みりん　大さじ１
・１００％リンゴジュース　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・鶏ガラスープの素　小さじ１／２
・レモン汁　小さじ１
・生姜の搾り汁　小さじ１
・ゴマ油　小さじ１／２
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【作り方】

（１）黒酢たれを作る。
・小鍋に醤油、みりんを入れて加熱。アルコール分を飛ばす。
・小さなボウルに黒酢たれの材料を全て入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

（２）薄焼き卵を作る。
・ボウルに卵と塩を入れて菜箸で混ぜ、フライパンに薄く油をひいて焼く。
・粗熱が取れたら細切りにする。

（３）材料を切る。
・キュウリは千切りにする。
・トマトは縦半分にしてから横薄切りにする。
・ワカメは食べやすく切っておく。
・ハムと大葉は細切りにする。

（４）中華麺を茹でて流水で冷やし水気をしっかり切る。
※夏場は水道水の温度が高いので氷で冷やすと良い。

（５）お皿に麺と具材を彩りよく盛り付けて、黒酢たれをかけて完成。
・大葉、白ゴマ、レモンを添える。

〇やさいい話
ギネスブックに「世界一栄養が無い果実」と認められたことのあるキュウリですが、正確には「世界で最もカロリーが低い果実」と言う意味です。
どうやら「カロリーが低い」＝「栄養がない」と誤変換されてしまい、それが広まってしまったようです。
キュウリの緑色の外側にはβカロテンが含まれ、紫外線のダメージから肌を守ってくれる役割があります。
また、豊富な水分にはカリウムが含まれていて、むくみの解消が期待できます。
そして、何と言ってもギネスにも認定されたカロリーの低さが魅力的です。