きょう放送のクックランド　がんばらないレシピで紹介した
中島有香先生作　 「シーフード白玉パフェ＆トマトエッグスープ」のレシピです。

「シーフードのパフェ？！」と驚かれる方が多いと思いますが、意外にも白玉とお刺身の相性が良くソースやコーンフレーク（無糖）の食感も相まって、とっても食べるのが楽しい1品になっています。
副菜のトマトエッグスープはトマトの酸味・甘味がしっかりと感じられるシンプルなスープでひとくちで口の中がさっぱりしますよ～！

ぜひご家庭でもお試しください♪



〇シーフード白玉パフェ
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【材料】2人分
サーモン刺身　　100g　　　
蒸しえび　　　　4尾
コーンフレーク　少々　　　
大葉　　　　　　2枚
白だし　　　　　大さじ2　　　　　　
白玉粉　　　　　50g

〈ソース〉
生クリーム　　　100cc　　　
レモン汁　　　　少々　
マヨネーズ　　　大さじ2　　
塩　　　　　　　少々
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【作り方】
1.サーモン、えびは細かく切り、白だしと和える。
2.白玉粉に水約100ccを少しずつ入れながら混ぜ、耳たぶくらいの固さに練る。ひとくち大に丸める。
3.沸騰した湯に2を入れてゆで、水にとる。
4.ソースを作る。
生クリームにレモン汁を加えて混ぜ、とろみがついたらマヨネーズ、塩を混ぜ合わせる。
5.ガラスの器にまずコーンフレークを入れ、1をのせる。4のソースを入れ、最後に白玉をのせ、大葉を飾る。

〇トマトエッグスープ
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【材料】2人分
トマト　　　　　1個　　　　　
だし汁　　　　　300cc
しょうゆ　　　　大さじ１　　
卵　　　　　　　2個
塩　　　　　　　少々
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【作り方】
1.トマトは袋に入れ、手で潰す。
2.鍋に1、だし汁を入れて煮立て、しょうゆ、塩で味を整える。卵を入れ、白身が固まりだしたら火を止める。