きょう放送の極めるレシピで紹介した
野股正宏先生作　 「海老ニラにんにく饅頭」のレシピです。



ぎょうざの皮で作るシュウマイのようなお饅頭です！
贅沢に素揚げのニンニクひとかけとエビ1尾がごろっと包まれています。
エビのプリっと感・肉タネのジューシーさ・ニンニクのホクホク食感があわさり口の中がしあわせになりますよ♪


ビールが欲しくなること間違いなしです！
ぜひご家庭でもお試しください☆



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【材料（20個分）】
豚挽き肉・・・・・・・・・・・・・・240g
ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・1/3把（30g）
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・1/4個（60g）
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ムキエビ・・・・・・・・・・・・・・20尾（１尾10g程度）
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・20かけ（１かけ５g程度）
餃子の皮（大判）・・・・・・・・・・ 20枚
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ゴマ油・・・・・・・・・・・・・・・適量
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【作り方】
１．ニラとタマネギはみじん切りにし、豚挽き肉、醤油、塩、ゴマ油（大さじ1/2）、片栗粉を混ぜ合わせる。
２．ムキエビは背ワタを取り、ニンニクは素揚げにする。
３．餃子の皮に１のあん（22～23gが目安）を置き、さらにその上にムキエビを１個のせる。皮の周囲を水でぬらして饅頭の形に包み、最後にニンニクを中央に埋め込む。
４．フライパンに油を引いて、３を並べて中火で焼く（エビが見えている方を下にする）。焼き色がついたらひっくり返し、饅頭が少し浸る程度（深さ５mm）の水を注ぎ、ふたをして５分ほど蒸し焼きにする（途中水分がなくなったら水を足すこと）。
５．４に火が通ったらふたを取り、水分が残っていたら拭き取る。全体にゴマ油を回しかけて水分を飛ばしてパリッと焼く。
※　好みで酢、ラー油入りの酢、酢醤油、からしなどをつけて食べてもOK。