きょう放送の極めるレシピで紹介した
野股正宏先生作　 「漬物豚(とん)ステーキ」のレシピです。

新米の季節、ということで今回は「ごはんに合う漬物レシピ」を極めました。

岐阜の郷土料理の漬物ステーキをヒロ先生がアレンジして、
豚バラ肉やトッピングを加えよりごはんとの相性を高めています。
これが食卓にのぼったらごはんのおかわりは必至です！！

漬物はそのままで美味しいのですが、ちょっと食べ飽きたな…という時などにおすすめです。
ぜひご家庭でもお試しください♪


---------------------------------
【材料（２人分）】
白菜漬け・・・・・・・・・・・・・・150g
豚バラ薄切り肉・・・・・・・・・・・100g
小ネギ・・・・・・・・・・・・・・・１～２本
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・少々
カツオだしの素・・・・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
カツオ削り節・・・・・・・・・・・・ひとつかみ
揚げ玉（無くても可）・・・・・・・・ 適量
紅ショウガ・・・・・・・・・・・・・適量
---------------------------------

【作り方】
１．白菜漬けは水気を搾ってから食べやすい大きさに切る（切り漬けタイプなら水気を搾ってそのまま使用）。
２．豚肉は食べやすい大きさに切り、小ネギは小口切りにする。
３．フライパンにサラダ油を引いて火にかけて豚肉を炒める。火が通ったらいったん取り出す。
４．フライパンにサラダ油を引いて火にかけて１を炒める。焼き色がついたら３を戻し入れ、醤油とカツオだしの素で味付けし、フライパンの中央に具を寄せる。溶いた卵を全体に回し入れ、卵に火が通ってきたら器に盛り付ける。
５．４にカツオ削り節、揚げ玉、紅ショウガ、小ネギをトッピングする。