2022年02月02日（水）
バターナッツとポテトのサラダ
- 2人分
材料
| ピーナッツ | 1/2カップ |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| バター | 20g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| パセリ、サラダ菜など | 適量 |
[クリームソース]
| 玉ねぎ(スライス) | 1/8個分 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ2 |
| マスカルポーネ | 50g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
作り方
- ( 1 ) じゃがいもはゆでるかレンジなどで蒸して柔らかくし、皮をむいて潰す。
- ( 2 ) フライパンにバターを溶かし、ピーナッツを炒める。砂糖を加える。
- ( 3 ) ボウルに玉ねぎ、酢を入れて混ぜ、(1)、(2)、マスカルポーネ、マヨネーズを加え混ぜて、塩、こしょうで味を調える。
- ( 4 ) 器にサラダ菜を敷き、(3)を盛り、パセリのみじん切りをかける。
