きょうの中継では今月21日から開催されている「しばたオイスターバー」をご紹介しました！


兵庫県赤穂市産の牡蠣を新発田市の２０の飲食店が様々にアレンジして提供するしばたオイスターバーはことしで8回目の開催なんだそう。

お邪魔したついしん手紙では新発田産和牛とのコラボレーションが楽しめる「赤穂牡蠣の新発田産和牛巻き天ぷら」を頂きました。
牡蠣のミルキーさと和牛のあっさりしたうまみが合わさり、最高に美味しかったです。

ほかのお店の牡蠣料理もとっても気になりますよね…
このイベントは来月末まで開催されていますので、牡蠣好きな方はぜひ足を運んでみてくださいね♪

今週の金曜中継は大人の社会科見学 ということで
加茂市の和好桐工房にお邪魔しました。

桐たんすといえば加茂市。
桐は軽くて吸湿性に優れているため、タンスにはもってこいの木材なんだそう…
家が火事にあっても中の着物は無事だったという話もお聞きしました。

職人の三本さんの作る桐タンスは衝撃に強い組み方をしてあることやからくりが施されていることが特徴なんです。

今日の「新潟一番」ガタトピでは、村上の鮭の話題をお伝えしました！

日本観光特産大賞２０２０で、『村上鮭』がグランプリを受賞☆

「村上といえば鮭」というのは、新潟県民ならおなじみですが、
あらためて、その魅力に迫ってみようと企画しました。

鮭乃蔵 永徳本店にある“鮭の皮ジャケット”は、
２０年以上前に作られたもの！
鮭４８尾分の皮で作られているそうです。
お店の一角に展示されているので、お出かけの際は
ぜひチェックしてみてください♪

きょう放送のクックランド　極めるレシピで紹介した
野股正宏先生作　 「スンドゥブ発酵鍋」のレシピです。


発酵食品のキムチ、チーズ、みそを使った鍋。
おぼろ豆腐にうまみたっぷりのスープがからんで何口でも食べられそうなおいしさです。

底冷えする新潟の冬にぴったりです、ぜひお試しください！！






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【材料】（４人分）
おぼろ豆腐・・・・・・・・・・・・・・１丁
キムチ・・・・・・・・・・・・・・・・100g～
好みの具（白菜、アサリ、豚薄切り肉など）・・・・ 適量
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・100g
合わせ調味料（作りやすい分量）
　　ゴマ油・・・・・・・・・・・・・大さじ２
　　ニンニク（おろし）・・・・・・・ 20g
　　韓国粉唐辛子（細挽～中挽き）・・ 20g
　　醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・５カップ
ダシダ（鶏がらだしの素でも可）・・・・ 大さじ１
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
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【作り方】
１．フライパンにゴマ油を引いて火にかけ、ニンニク（おろし）を焦がさないように炒める。香りが十分出たら火を止めて、韓国粉唐辛子を入れて混ぜる。さらに醤油と砂糖を加えてよく混ぜる。
２．好みの具をそれぞれ下処理し、食べやすい大きさに切る。
３．鍋に水とダシダを入れて火にかけ、沸いたらみそと１（適量）を溶き入れてスープを作る。
４．鍋に２の材料を盛り付けて３のスープを注ぐ。火にかけて味を見ながら具に火を通し、卵を落としてひと煮立ちさせ、火を止めてチーズをのせる。


「おぼろ豆腐」

ちなみにおぼろ豆腐は簡単に手作りできるので、こちらもぜひ☆

【材料】（2丁分）
豆乳（無調整）・・・・・・・・・・・・600cc
にがり（豆乳用）・・・・・・・・・・・大さじ１

【作り方】
鍋に豆乳を入れて火にかけ、焦がさないように木ベラでかき混ぜる。80℃になったら火を止め、豆乳に勢いをつけて回転させ、にがりを入れる。木ベラで流れを完全に止め、そのまま15分置く。

こんばんは
きょうの金曜中継は新潟総鎮守「白山神社」からお届けしました。
（奇しくも関田さんとわたしでコートが紅白になっていておめでたさ全開の中継となりました）

ことしは感染症対策として手水舎の柄杓を撤去して、代わりにお花が生けられていてとっても綺麗でした。
そのほかにもソーシャルディスタンスをとっての参拝や、アルコール消毒などができるように工夫されていました！

きょう放送のクックランド　がんばらないレシピで紹介した
中島有香先生作
「ぶりの酒粕クリームソース＆白菜のサラダ」のレシピです。

冬に美味しい酒粕を使って簡単でお洒落な洋風料理を作ってみませんか？
酒粕を入れることでコクがぐんとアップして、ブリのうまみを引きたててくれますよ！







〇ぶりの酒粕クリームソース
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【材料】2人分
ぶり 2切れ
しいたけ 3枚　
にんにく 1かけ
酒粕 60g
生クリーム 50cc
コンソメスープ 50cc
塩、こしょう 少々
オリーブ油 少々
飾りのネギ　適量
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【作り方】
1.にんにく、しいたけはスライスする。
2.酒粕は細かく切る。
3.ぶりは塩をふり、グリルで焼く。
4.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて香りを出し、しいたけを炒める。酒粕を加えて混ぜ合わせ、酒粕が柔らかくなったらコンソメスープ、生クリームを入れる。塩で味を整える。
5.皿に4のソースを敷き、ぶりをのせる。ネギを飾り、こしょうを全体にかける。


〇白菜のサラダ
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【材料】2人分
白菜1/8カットのもの 2枚
ハム 2枚
マヨネーズ 大さじ2
ヨーグルト 大さじ2
塩 少々
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【作り方】
1.白菜は5ｃｍ長さの細切りにする。
2.ハムは細かく切る。
3.1,2,マヨネーズ、ヨーグルト、塩を混ぜ合わせる。

きょうは２０２１年1回目の金曜中継でした！
ことしも関田さんとふたりで楽しくお伝えしていきますのでよろしくお願いします♪

お邪魔したのは新潟市美術館で開催中のきかんしゃトーマス展です。
きかんしゃトーマスは原作の「汽車のえほん」シリーズがイギリスで出版されてから75周年ということなんです。
絵本の原画やアニメの小道具、ジオラマなどトーマスの世界にどっぷりとつかることができる内容になっていましたよ～

そして会場ではトーマスやパーシーとARで写真をとることもできるんです！
アプリのDLなしで、スマートフォンのカメラ機能を使えばすぐに撮ることができます。
遊びにいらっしゃった際はぜひお試しください☆

きかんしゃトーマス展はことし3月28日(日)までの開催です。
新潟市美術館は月曜日が休館日ですが来週1月11日は祝日のため営業（翌日の火曜日がお休み）しているそうですのでご注意ください。

きょう放送のクックランド　極めるレシピで紹介した
野股正宏先生作　 「あつあつあんかけ揚げ出し雑煮」のレシピです。


揚げたお餅とさといもに、
バターの溶け出したあつあつのコクの深い餡がからんで
一度食べたらハマってしまう美味しさになっています。
明太子のアクセントも効いていて食べ飽きないお味ですよ！

ぜひお雑煮レシピのレパートリーに加えてみてください☆




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【材料】（４人分）
切り餅（または丸餅）・・・・・・・・ ４個
ニンジン・・・・・・・・・・・・・・４cm
大根・・・・・・・・・・・・・・・・１cm～
里芋・・・・・・・・・・・・・・・・小８個（または中４個）
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量
辛子明太子（またはタラコ）・・・・・ 10g
バター・・・・・・・・・・・・・・・30g
あん
　　　水・・・・・・・・・・・・・・２カップ

　　　カツオ顆粒だし・・・・・・・・大さじ1/2

　　　醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1・5

　　　みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1・5

　　　片栗粉・・・・・・・・・・・・大さじ１

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【作り方】
１．ニンジンと大根は１cmの厚さで輪切りにし、花型の型抜きで抜いて火が通るまで和風だしで茹でる。
２．里芋は皮をむいて竹串がスッと通るまで茹でる。サッと水洗いして水気を拭き取り、片栗粉をまぶして170～180℃の油で揚げる。切りもちは半分に切り（または切らずにそのままで）170～180℃の油で揚げる。

３．鍋にあんの材料を入れ、掻き混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

４．器に２、ニンジン、大根を盛り付け、上から３をかけ、小ネギ、辛子明太子、バターをトッピングする。

１月７日（木）の「新潟一番」の特集は「ほりさんぽ」の予定でしたが、「ほりさんぽ」は不要不急（どうしても必要というわけでもない）コーナーとの判断からいつもとは違った内容でお送ります。さんぽはしませんが、破格値の村上牛のカルビあみやき丼を紹介します・・・。

JR村上駅前では、懐かしの丸型ポストが現役でした・・・。