きょう放送のがんばらないレシピで紹介した
中島有香先生作　 「ポテトと魚介の簡単グラタン＆ジンジャーと生ハムのバケット」のレシピです。


グラタンってソースを作って、具材を炒めて、オーブンで焼いて…と行程が多くてちょっと作るのが大変なイメージでしたが、今回は生クリームを使ってお手軽に作ってもらいました！
焼く前はさらりとしたソースですが、山芋やチーズの効果で焼き上がりはとろ～りいい感じになりますよ。
そして副菜のバケットは「バター×ジンジャー」の面白い組み合わせ！
しょうがのつんとくる辛みをバターが優しくつつみこみ、コクを足してくれていてとっても相性がいいんです。生ハムの塩味やスモーキーさも相まって癖になる美味しさです。

ぜひご家庭でもお試しください♪


〇ポテトと魚介のカンタングラタン
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【材料】２人分
じゃがいも1個　　
塩たら2切れ
えび4尾　
長いも100g
チェダーチーズ(スライス)4枚　
〈ソース〉
ツナ缶1個
生クリーム150cc
塩少々
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1.じゃがいもは皮をむき5ミリ厚さに切る。ラップをして8分ほどレンジにかける。
2.グラタン皿に1を並べ、食べやすい大きさに切ったたら、えびをのせる。
3.ソース、すりおろした長いもをかけ、チーズを乗せ、200度のオーブンで約8分焼く。

〇ジンジャーと生ハムのバケット
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【材料】2人分
バゲット2枚
バター大さじ1
生姜すりおろし少々
生ハム
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1.室温に戻したバター、生姜を混ぜ合わせる。
2.バゲットに1を塗り、トースターなどで焼く。生ハムをのせる。

感染も落ちついてきたので3か月振りのほりさんぽ。
秋葉区新津へ。鉄道資料館で二階建て新幹線に再会。日本一に輝いたヤクルトスワローズ一色のカットハウス。昭和の味が楽しめるアメリカンカフェ。懐かしいレコードにも出会いました・・・。

きょう放送のベジベジキッチンで紹介した
清野朱美先生作　 「具だくさん！旬野菜のすいとん汁」のレシピです。

小麦粉の生地を手で丸めたもの（小さな塊にしたもの）を汁で煮込んだ「すいとん」は、江戸時代後期から庶民の味として親しまれてきた日本料理です。
今回は、小麦粉に豆腐を混ぜてしっとり滑らかな食感に仕上げています。
旬の野菜をたっぷり、生姜汁とお味噌も加えているので、体の中からポカポカになります！

ぜひみなさんのご家庭でもお試しください♪
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【材料　２人分】
・豚バラ薄切り肉　５０ｇ
・サトイモ　６０ｇ
・ニンジン　４０ｇ
・ダイコン　５０ｇ
・マイタケ　４０ｇ
・葉ネギ（みじん切り）適量
・越後味噌　大さじ２
・ほんだし　小さじ１／２
・水　５００ｍｌ
・生姜汁　小さじ２
・すりごま（白）適量
・太白胡麻油　大さじ１

（すいとん）
・小麦粉　１００ｇ
・絹ごし豆腐　１００ｇ
・水　３０～５０ｍｌ※生地の状態を見ながら加減。
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【作り方】
（１）材料の下準備
・豚肉は３ｃｍ幅に切る。
・ニンジンとダイコンは一口小の乱切り、サトイモは一回り大きめの乱切りにする。
・マイタケは手でほぐす。
・油揚げは細切り。熱湯をかけて油抜きしておく。

（２）ボウルに小麦粉と豆腐を入れて捏ねる。
　　　水を少しずつ加えて、耳たぶくらいの硬さにする。
　　
（３）鍋に太白胡麻油を入れて熱し、豚肉を炒める。
　　　続いて、サトイモ、ダイコン、ニンジンを加えてサッと炒める。

（４）水とほんだしを入れて具材を煮込む。（強火→沸騰したら弱火）
　　　野菜に７割程度火が入った所で（２）のすいとんをスプーンですくって団子状にして加える。
　　　マイタケを加えて蓋をして１分煮込む。

（５）蓋を開けて味噌を溶いて、仕上げに生姜汁を加え、器に盛り付ける。
　　　葉ネギとすりごまを散らして完成。
　　　
〇「まいたけ」のやさいい話
「山で舞茸を見つけたら村人が喜び、舞い上がり踊った」という伝説があることから"舞茸"という名前が付けられたと言われています。
キノコ類の中でも「ビタミンB2」をトップクラスに豊富に含んでいます。
ビタミンB2は、脂質を中心に、たんぱく質、糖質を分解しエネルギーに変える働きがある別名「代謝のビタミン」とも言われていて、肌や粘膜を健やかに保ち、肌荒れやニキビを防ぐ効果が期待されています。

2年ぶりにアナウンサーという肩書が戻ってきました。

みなさまご無沙汰しております。大平です



あまりに久しぶりの為、ブログを書くシステムへのログイン方法がわからず…

日記更新がだいぶ遅れてしまいました。汗



現在は記者として取材・原稿を書くことを主軸としながら

ナレーションやお休みの日のニュースを担当させてもらっています。

きのうもニュースでした。やってみるとやっぱり面白く、そしてやりがいがあります。



私が最近思っていること…人生経験は読みにちゃんと活かされる、ということ。

私が入社した時、まだ世間では「女性アナウンサーは３０歳で定年」なんて声も

聞こえる時代でした。いまはそうじゃないと思います。

培ってきた経験を糧に話し手として、女性として輝く30歳以上の方が沢山いますし、

私もその一人になりたいです。



アナウンス室への異動の内示を頂いた時にはブランクがあるし…と

正直、弱気な自分がいました。でもいまは記者としての私、母としての私、

その経験を話し手として活かせるチャンスが貰えたことを嬉しく思っています。



せっかくこのように発信する場を頂いているので今後

取材の事、仕事と子育ての両立について、経験を発信していこうかなぁと考えています。



子育て中の方、これから子育てする予定の方、情報が欲しいですよね。

私も産休、育休中「子育て　フル勤務」「子育て　仕事　両立」とか

ネットで検索しまくっていましたから。

私のようなポンコツ子の意見でも参考になればうれしいです。

そんなに頻度は多くないかもしれません。どうぞ大目に見てください。



今後ともよろしくお願いいたします^^



追伸：写真は復帰して間もない頃、斎藤と内田兄さんが撮ってくれました♪♪

きょう放送の極めるレシピで紹介した
野股正宏先生作　 「サツマイモのコロッケ」のレシピです。


ジャガイモではなくてサツマイモをつかったコロッケです！
見た目もサツマイモの形にして、秋の味覚を満喫できる一品。
衣に混ぜたゴマがサツマイモの風味とよく合います…
たっぷりのひき肉が入っているので、おやつっぽくならずにごはんのおともとしていただけます。


ぜひご家庭でもお試しください♪



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【材料】６個分
サツマイモ・・・・・・・・・・・・・200g（正味量）
挽肉（豚または合挽）・・・・・・・・ 80g
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・40g
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・大さじ１（目安）
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・少々
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・30g
黒炒りゴマ・・・・・・・・・・・・・大さじ２
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・30g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc（目安）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量
(クリームチーズ・・・・・・・・・・適量）
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【作り方】
１．サツマイモは皮を厚めに剥いて１cm厚さの輪切りにして茹でる。竹串がスッと通るようになったらお湯を切ってボールに入れ、ポテトマッシャーで潰す。
２．フライパンを火にかけて挽肉を炒め、火が通ったらみじん切りにしたタマネギを加えてさらに炒める。火が通ったら１のボールに入れ、マヨネーズと塩・コショウも加えて混ぜ、６等分にしてサツマイモの形に成型する。※好みでコロッケの中にクリームチーズを入れても〇
３．パン粉は細かく砕いて黒炒りゴマと合わせる。
４．薄力粉と水を混ぜ合わせてバッター液（衣液）を作り、２をくぐらせてから３をまぶす。
５．４を170～180℃の油で２分ほど揚げる。

きょう放送の極めるレシピで紹介した
野股正宏先生作　 「秋鮭の炊き込みご飯」のレシピです。


きょう11月11日は「鮭の日」ということで秋鮭を使ったレシピを教えて頂きました。
鮭は先に表面を焼いてから炊き込むと、くさみがごはんに移りづらいそうです。このひと手間、大事です！
栗は甘露煮と甘栗の2種類使いましたが、それぞれ甘みと食感が違うのが楽しかったです。
（個人的には甘露煮がおすすめです！）

みなさんもぜひご家庭でお試しください♪


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材料（４人分）
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２合
秋鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２切れ
銀杏水煮・・・・・・・・・・・・・・・・・16粒くらい
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
キノコ類（シメジ、マイタケ、エリンギ等）・ 150g
ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・２cm
栗の甘露煮（甘栗や生の剥き栗でも）・・・・ 12粒くらい
合わせ調味料
　　　醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
　　　みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
　　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
　　　カツオだしの素・・・・・・・・・・・小さじ１
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
小ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
イクラしょうゆ漬け・・・・・・・・・・・・・・適量
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【作り方】
１．米を洗って炊飯釜に入れ、水を２合の目盛りに合わせて30分浸漬させる。
２．鮭は塩を振ってしばらくおいてからペーパータオルで水気を拭き取る。フライパンにサラダ油を引いて皮目から焼き、焼き色がついたら身もサッと焼いて取り出す。
３．銀杏はサラダ油を薄く引いたフライパンでサッと焼いて取り出す。キノコは食べやすい大きさに切って強火のフライパンで乾煎りし、しんなりして焼き色がついたら取り出す。ニンジンは５mm厚さに切って紅葉の型で抜く。
４．１の釜から大さじ２～３の水を抜き取ってから合わせ調味料を加え混ぜ、２と３、バターを上にのせて炊飯する。炊き上がったら10分ほど蒸らして、鮭、栗、ニンジンなどの主な具を取り出し、鮭はほぐして2/3を釜に戻してヘラで混ぜる。
５．器にごはんを盛り付けて取り出しておいた具をのせ、刻んだ小ネギとイクラをトッピングする。

目下にはアリーナでウォーミングアップをする選手たち。見渡せばオレンジ色のブースター。選手が入場すれば大サウンドに、派手な照明。
「これがプロスポーツか、この景色を見るためにアナウンサーになったんだ。」

先月10月2日土曜日、実況アナウンサーとしての一歩を踏み出しました。B1リーグの開幕戦。新潟アルビレックスＢＢ対京都ハンナリーズの一戦でした。
幼い頃からスポーツ中継を観ることが好きな私。家族で夜ご飯を食べている時、リビングのテレビはプロ野球の生中継。（延長に入り21時を回ると強制的にＮＨＫのニュース番組になっていましたが笑）スポーツ中継の何がいいかって、戦況を見つめる監督同士の駆け引き、場面ごと選手の鬼気迫る表情。そして試合の熱を言葉で増幅させるアナウンサー。その関わる全てがスポーツ中継の醍醐味であり、魅力でした。

実はバスケットボールは学生時代の体育の授業でやった程度で、プロの試合を観に行くのは取材で初めてのことでした。それでも8月の頭に実況すると聞いてから、アルビＢＢの選手への取材、先輩アナウンサーとの実況訓練、バスケット雑誌・漫画を読み込んで学生時代のバスケ部の友人に話を聞いたり。丸２か月、バスケットのことだけを考えた夏を過ごしてました。

ようやく座れた実況席。幼い頃からの夢が叶い周りへの感謝、初実況の緊張感、放送を事故なく伝える責任感、様々な感情が溢れ出していました。いざ放送が始まれ背番号＋名前でプレーを追う、解説者との会話、試合展開を理解して試合を盛り上げる、など伸びしろの部分も発見しました。自分が目指す実況はまだ遠い先の目標となりますが、今持てる力で中継をお伝えしました。
そんな中で唯一言えることが、プレーを追っていた私の姿は初めてスポーツを生で見た”大島少年”そのものであったと振り返ります。それだけ夢のような楽しい時間が過ぎていきました。

試合の結果は87-89。惜しくも新潟の勝利とはなりませんでしたが、私にとっては一生忘れることのないゲームでした。

改めて入社１年目でこれだけの経験が出来たことに感謝して、これからも「スポーツの魅力を最大化する」という自らのフィロソフィーの下、新潟のスポーツを追い続けます。

ここからがスタートです。またスポーツ中継でお会いしましょう。

10月21日放送の極めるレシピで紹介した
野股正宏先生作　 「カボチャのシェパーズパイ」のレシピです。


秋といえば、芋栗南瓜！
ということでカボチャを使ったレシピです。
さらにハロウィーンも近かったので盛り付けはジャックオランタン風にしてもらいました☆

カボチャのペーストの甘さとミートソースのうまみが絡みあってとってもおいしかったです！
ぜひご家庭でもお試しください♪


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【材料（２人分）】
カボチャ・・・・・・・・・・・・・・300g（正味量）
バター・・・・・・・・・・・・・・・20g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・少々
ミートソース
　　　タマネギ・・・・・・・・・・・１個（150g）
　　　ニンニク・・・・・・・・・・・20g
　　　合挽肉・・・・・・・・・・・・300g
オリーブ油・・・・・・・・・・適量
　　　トマトの水煮・・・・・・・・・１缶（400g）
　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ２
　　　コンソメの素・・・・・・・・・小さじ２
　　　塩・コショウ・・・・・・・・・少々
とけるチーズ（スライスタイプ）・・・ 適量
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【作り方】
１．カボチャは竹串がスッと通るようになるまで電子レンジで加熱し、ポテトマッシャーなどで潰す。バターを入れ混ぜ、さらに牛乳を加えて柔らかくしたら塩・コショウをする。
カボチャの形に成形し、ラップに包んでおく。
２．タマネギとニンニクはみじん切りにする。
３．フライパンにオリーブ油を引いて合挽き肉を炒め、火が通ったらニンニクを加える。ニンニクの香りがしてきたらタマネギも加えて透明感が出るまで炒める。
４．３にトマトの水煮を加え水分を飛ばしたら砂糖、コンソメの素、塩・コショウで味をつける。
５．耐熱皿に４を敷いてとけるチーズをのせ、さらにその上に１を敷く。表面に模様をつけ、高温のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
６．とけるチーズでジャック・オー・ランタン（カボチャのお化け）の顔を作り、５の上にのせる。

きょう放送の極めるレシピで紹介した
野股正宏先生作　 「漬物豚(とん)ステーキ」のレシピです。

新米の季節、ということで今回は「ごはんに合う漬物レシピ」を極めました。

岐阜の郷土料理の漬物ステーキをヒロ先生がアレンジして、
豚バラ肉やトッピングを加えよりごはんとの相性を高めています。
これが食卓にのぼったらごはんのおかわりは必至です！！

漬物はそのままで美味しいのですが、ちょっと食べ飽きたな…という時などにおすすめです。
ぜひご家庭でもお試しください♪


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【材料（２人分）】
白菜漬け・・・・・・・・・・・・・・150g
豚バラ薄切り肉・・・・・・・・・・・100g
小ネギ・・・・・・・・・・・・・・・１～２本
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・少々
カツオだしの素・・・・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
カツオ削り節・・・・・・・・・・・・ひとつかみ
揚げ玉（無くても可）・・・・・・・・ 適量
紅ショウガ・・・・・・・・・・・・・適量
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【作り方】
１．白菜漬けは水気を搾ってから食べやすい大きさに切る（切り漬けタイプなら水気を搾ってそのまま使用）。
２．豚肉は食べやすい大きさに切り、小ネギは小口切りにする。
３．フライパンにサラダ油を引いて火にかけて豚肉を炒める。火が通ったらいったん取り出す。
４．フライパンにサラダ油を引いて火にかけて１を炒める。焼き色がついたら３を戻し入れ、醤油とカツオだしの素で味付けし、フライパンの中央に具を寄せる。溶いた卵を全体に回し入れ、卵に火が通ってきたら器に盛り付ける。
５．４にカツオ削り節、揚げ玉、紅ショウガ、小ネギをトッピングする。