2022年02月03日（木）
お手軽焼肉恵方巻
- 1本分
材料
| 牛スライス肉(小間切れなどでもOK) | 120g |
|---|
[甘辛ダレ]
| コチュジャン | 小さじ2 |
|---|---|
| しょう油 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 白いりごま | 小さじ2 |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
|---|---|
| ごはん(温かいもの) | 250g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 海苔(全型) | 1枚 |
| グリーンカール(またはサニーレタス) | 1枚 |
| キムチ | 60g |
作り方
- ( 1 ) 牛スライス肉は食べやすい大きさに切り、合わせダレと合わせて味が馴染むまで揉み込む。
- ( 2 ) フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、(1)を火が通るまで炒める。
- ( 3 ) ごはんにゴマ油を回しかけ、しゃもじでほぐすように混ぜる。
- ( 4 ) まな板の上に巻きすを置き、その上に海苔をのせる。海苔の上に(3)を均一に広げてその手前に(2)、グリーンカール、キムチをのせて巻く。
ポイント
- 今やバリエーションに富んだ様々な恵方巻がありますが、今回はできるだけ材料の数を少なくした手軽に作れる恵方巻にしました。
恵方巻は何種類もの具を用意しなければいけないことが多いですが、今回の具材は牛肉、葉っぱ（グリーンカール）、キムチのみ。
そんな少ない種類の具でも、しっかり食べ応えのある恵方巻です。
甘辛に味付けされた肉がたっぷりと入って食べ応えを出し、キムチの旨味と辛味が味に深みと変化を加え、葉っぱがさっぱり感を出してくれます。
ポイントは味付けした肉とキムチの汁気を切らないこと。
汁気を切らずにそのままごはんで巻くことにより、ごはんにその旨味の汁がしみしみになって美味しくなります。
