2022年02月17日（木）
グラタン･ドフィノワーズ(じゃがいものグラタン)
材料
グラタン･ドフィノワーズ(じゃがいものグラタン)
| じゃがいも | 375g |
|---|---|
| 牛乳 | 170cc |
| 生クリーム | 130cc |
| 塩 | 3g |
| にんにく | 1片 |
| ゴルゴンゾーラ、グリュイエール | 適量 |
| ナツメグ | 適量 |
| 無塩バター | 適量 |
作り方
- ( 1 ) じゃがいもの皮をむき、2mmの厚さにスライスする。
- ( 2 ) 鍋に牛乳、生クリーム、塩、すりおろしたにんにく、少量のナツメグ、(1)のじゃがいもを入れ火にかける。
- ( 3 ) 沸いたら弱火にし、じゃがいもに火が入るまで煮る。
- ( 4 ) じゃがいもをグラタン皿に分け入れる。
- ( 5 ) 3～4mmの厚さにスライスしたゴルゴンゾーラとグリュイエール、少量のバターをのせ250度のオーブンへ入れる。
- ( 6 ) 香ばしい焼き色が付いたら完成。
ポイント
- 朝日山純米にごりは甘酸っぱく滑らかな口当たりのお酒です。
- フランス伝統料理であるグラタン･ドフィノワーズ(じゃがいものグラタン)にゴルゴンゾーラの風味を加える事で双方の良さをより引き立ててくれます。
- 冬の寒い時期にぴったりのグラタンをお召し上がりください。
