2022年03月09日（水）
きのこづくしのサンラータン うるいの辛味噌添え
- 2人分
- 20分
材料
| 豚バラ肉 | 50g |
|---|---|
| えのきだけ | 50g |
| しめじ | 50g |
| にんじん | 30g |
| 水 | 700cc |
| うるい | 60g |
| 酢、粗びき黒こしょう | 適量 |
[材料A]
| しょう油 | 大さじ1 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
[材料B]
| トウバンジャン | 小さじ1/4～ |
|---|---|
| しょう油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉は1cm幅にきる。えのきだけは半分の長さに切る。しめじは細かい小房に分ける。にんじんは千切りにする。
- ( 2 ) 鍋に水と[材料A]を入れて温め、沸いたら(1)を全て入れる。アクが出てきたらすくう。塩こしょうで味を調える。
- ( 3 ) うるいは沸騰したお湯に塩(分量外)を入れて、1分ゆがく。水気を切って3cmのが長さに切る。[材料B]を絡める。
- ( 4 ) スープを器に盛り、お好みで酢、粗びき黒こしょうをたっぷり振り、うるいの辛味噌をのせる。
