2022年03月15日（火）
カラスカレイの香り焼き
- 2人分
材料
| カラスカレイの切り身 | 200g |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 長ねぎみじん切り | 大さじ2 |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| ブロッコリー | 40g |
| ミニトマト | 3個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) カラスカレイは熱湯をかけて霜降りをして、水気を拭き取って片栗粉をつける。
- ( 2 ) ブロッコリーは小房に分けてゆで、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
- ( 3 ) フライパンにごま油をひいて(1)を両面焼き、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。長ねぎ・ショウガのみじん切りを加えて炒め、香りが出たら調味料を炒める。
- ( 4 ) 器に(3)を盛り、(2)を添える。
ポイント
- カラスカレイは生臭みを抑えるため霜降りをする。
- また、片栗粉をまぶして焼くことにより調味料が絡みやすい。
道具
- フライパン
- スプーン
