2022年03月16日（水）
ポルボロン
- 2人分
材料
| バター | 100g |
|---|---|
| 粉砂糖 | 60g |
| 薄力粉 | 100g |
| アーモンドパウダー | 100g |
| 仕上げ粉砂糖 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 薄力粉は200度のオーブンで15分位うっすらきつね色になるまで焼く。冷めたらふるっておく。
- ( 2 ) バターをクリーム状にして、粉砂糖、(1)、アーモンドパウダーの順で混ぜる。
- ( 3 ) (2)がまとまったら、ラップに包んで1cm厚さに伸ばして、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- ( 4 ) (3)を四角くカットして、150度のオーブンで20分焼く。焼き上がりは柔らかく、もろいのでそのまま冷ます。
- ( 5 ) (5)冷めたら上から粉砂糖をふって仕上げる。
ポイント
- ※スペインのお菓子
- クリスマスから正月にかけて作られていたもの。
- 小麦粉をきつね色に焼いてから用いる事で小麦粉のグルテンを無くし、特徴である砕けやすさ、もろさを出している。
