2022年04月05日（火）
鶏肉とウドのゴマみそ和え
- 2人分
- 1人分285kcal
材料
| 鶏もも肉 | 120g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| ウド | 80g |
| アスパラガス | 40g |
| ごま油 | 小さじ2 |
[ゴマみそ]
| すりごま | 大さじ3 |
|---|---|
| 越後味噌 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 鶏肉は指先代に切って、酒・しょう油・片栗粉を混ぜる。
- ( 2 ) ウドは皮をむいて指先大の乱切り、皮は千切りにしてそれぞれ水に放す。アスパラガスは3cm長さに切って根に近い部分は皮を剥く。
- ( 3 ) ボウルにゴマみその調味料を混ぜる。
- ( 4 ) フライパンにごま油をひいて(1)・ウドの皮・アスパラガスを炒める。
- ( 5 ) (4)が人肌に冷めたら水気をきったウドと共に(3)と和えて器に盛り、木の芽を添える。
ポイント
- ウドの皮をごま油で炒めて和えることにより、香りが増しておいしくなる。
道具
- フライパン
- ボウル
- 木しゃもじ
- ゴムベラ
