2022年04月12日（火）
山菜の炊き込みおこわ風
- 作りやすい分量／4個分
材料
| 鶏もも肉 | 120g |
|---|---|
| ぜんまい水煮 | 100g |
| わらび水煮 | 100g |
| にんじん | 100g |
| 炒りごま | 少々 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| もち米 | 1合 |
| うるち米 | 1合 |
| だし | 400cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 米はといで水気をきり、だしと調味料を加えて1時間くらい浸水させる。
- ( 2 ) 鶏肉は小指大に切り、ぜんまい・わらびは4cmの長さに切る。にんじんは千六本に切る。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひいて鶏肉・にんじん・ぜんまい・わらびの順に中火で炒め、しょう油を加える。人肌に冷めたら(1)に加えて炊飯する。
- ( 4 ) (3)を混ぜ合わせて器に盛り、炒りごまを添える。
ポイント
- 具材はサラダ油で炒めてから炊飯することにより、おこわに艶が出てうま味が増す。
道具
- フライパン
- 炊飯器
- 木しゃもじ
