2022年04月18日（月）
「梅さば五穀米おにぎり」と「アサリのソイスープ」
- 作りやすい分量 梅さばフレーク４〜６個分程度／2人分
- 20分／10分
梅さば五穀米おにぎり
材料
| 米 | 1合 |
|---|---|
| 五穀米ミックス | 大さじ1 |
| 塩サバ | 半身 |
| 梅干し | 50g |
| 味噌 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ルッコラなどの葉 | 少々 |
| 手巻き寿司用の海苔 | 2枚 |
作り方
- ( 1 ) 米を研ぎ、五穀米ミックスと水(大さじ1)を入れて炊飯する。
- ( 2 ) 塩サバを1cm幅に切る。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油を入れて塩サバをほぐしながら焼く。(目立つ骨は取り除く)そこへ粗く叩いた梅干しと味噌を加え、ざっくりと絡める。
- ( 4 ) 五穀米(120g)を棒状に握る。そこへ(3)の梅さばフレークをのせる。
- ( 5 ) 海苔をしいて、おにぎりを乗せ、ルッコラを添える。
ポイント
- お花見やピクニックにもおすすめの鮮やかなおむすび。濃いめに味をつけた梅さばは多めに作って保存しておくのもおすすめ。しそやグリーンリーフなどたっぷり入れて海苔でくるくる巻いて食べるのも美味しい！
アサリのソイスープ
材料
| アサリ | 150g |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/4個 |
| ミックスビーンズ(水煮) | 40g |
| 水 | 300cc |
| 豆乳 | 200cc |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) アサリは殻同志を擦り合わせて洗う。ブロッコリーは1cm角に切る。
- ( 2 ) 鍋に水を入れ温め、アサリを加える。そこへブロッコリー、ミックスビーンズ、豆乳を加え、中火で沸騰させないように2分煮る。
- ( 3 ) 味噌をとき、水溶き片栗粉でとろみをつけ塩こしょうで味を調える。ごま油を回しかける。
ポイント
- 今回の一汁一菜はどちらも「味噌」を使っているので相性が良いです！あさりの旨味が豆乳に溶け込み豆乳を普段食べない方でも食べやすいです。
