2022年06月14日（火）
豚肉の甘辛新生姜焼き
- 2人分
- 1人分380kal
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ2 |
| 新ショウガ | 80g |
| サヤインゲン | 6本 |
| トマト | 1/2個 |
| レタス | 60g |
| 粒こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 水 | 適量 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1/3 |
作り方
- ( 1 ) 新生姜はタワシで水洗いをする。薄切りにして1分ほど熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
- ( 2 ) 豚肉は4～5cm幅に切ってボウルに入れ、酒・しょう油・片栗粉をまぶす。
- ( 3 ) サヤインゲンは3cm長さに切り、レタスは千切りにして水に放す。トマトは薄切りにする。
- ( 4 ) フライパンにごま油をひいて中火で(1)・(2)・(3)の順に炒め、調味料を絡める。
- ( 5 ) 器にレタス・トマト・(4)を盛り、粒こしょうを添える。
ポイント
- 新生姜は熱湯でゆでること、サラダ油で炒めることによって、ショウガの辛みが緩和される。
道具
- 鍋
- ザル
- フライパン
- 木しゃもじ
